Wildspezialitäten

Unsere Wildgerichte sehen wir als besondere Herausforderung, so wird z.B. die kräftige Wildkraftbrühe noch von Hand angesetzt, nach Art einer Consommé aufwändig geklärt und zu guter Letzt mit Sherry und Portwein verfeinert. Das Wildfleisch beziehen wir hierbei vorzugsweise aus der umliegenden Region. Dieses saisonale Angebot gibt es im Zeitraum November/Dezember.

• Geklärte Wildkraftbrühe - 7,50 €

  mit Portwein und Sherry verfeinert, Steinpilzflädle und Gemüsestreifen

• Wildschweingulasch - 19,90

  mit Preiselbeeren, frischen Spätzle und buntem Salat

• Hirschragout - 20,50

  mit Preiselbeeren, frischen Spätzle und buntem Salat

• Wildschweinmedaillons - (Preis folgt bei Verfügbarkeit)

  mit Wacholderrahmsoße, Pfifferlingen, Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und Mandelbällchen

Dieses saisonale Angebot gibt es im Zeitraum November/Dezember.